Macdonald Monchique Resort & Spa - Monchique, Algarve, Portugal

Chef Louis Anjos

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Louis Anjos, natural de Minde, Alcanena, iniciou o seu percurso na cozinha ao ingressar na Escola de Hotelaria de Fátima, onde se formou no curso de cozinha, em 2000.

Começou a sua carreira profissional, como cozinheiro de 1ª, em vários restaurantes da região de Leiria, num período em aprofundou conhecimentos na área de pastelaria, frequentando o Curso de Pastelaria ministrado pela Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra.

Em 2008, Louis Anjos decide mudar o seu rumo profissional e concorre para as unidades hoteleiras do sul do país, ingressando em Julho no resort Vila Vita Parc, como Chefe de Partida.

Aliciado pela aspiração de integrar um projecto novo, em Setembro de 2009, transfere-se para o Hotel Villa Batalha, integrando como Chefe de Cozinha a equipa de abertura desta unidade hoteleira.

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Regressou ao Algarve em Junho de 2010, onde ingressou na equipa do Villa Lara Resort, e posteriormente, de abril de 2011 a agosto de 2015, foi Chefe Executivo do Suites Alba Resort, onde liderou a equipa de cozinha do restaurante.

Em 2012 consagra-se vencedor 23ª edição do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano, o mais prestigiado concurso de cozinha em Portugal, depois de ter sido também vencedor da Etapa Regional Sul/Ilhas.

Para aprofundar conhecimentos, realizou estágios no prestigiado restaurante “Viajante” (detentor de uma Estrela Michelin), em Londres, e no restaurante “Martin Berasategui” (detentor de três estrelas Michelin), em San Sebastian, no norte de Espanha.

Louis Anjos é apaixonado pela cozinha portuguesa e pelas suas raízes e procura, nas suas criações, inspirar-se nos receituários tradicionais e utilizar produtos endógenos das regiões onde trabalha.

No seu percurso profissional conta ainda com várias participações em eventos turísticos e gastronómicos e atividade como formador de cozinha na Escola de Hotelaria de Setúbal.

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